tartlets, from my kitchen with love

as i mentioned in my earlier post, i am so into pastries now. last weekend i tried to make cheese tarts. googled for the recipe at myresipi.com and i managed to produce these cute little tartlets.

aww... ain't it cute??

the process is not that hard. i enjoyed myself making these little cuties. the cheese filling is not that sweet. i used strawberry jam instead of blueberry bcoz i didn't have blueberry filling at home.

here's the recipe..

Bahan untuk Pastri:

• 125g butter (salted) - bagi lembut sikit sebelum guna
• 63g gula icing
• 250g tepung gandum
• 1 kuning telur (saiz B)
• 1/2 sudu teh esen vanila
• 1 sudu besar air sejuk
  

Bahan untuk Filling:

• 250g cream cheese - bagi lembut sikit sebelum pukul
• 20g butter (salted) - bagi lembut sikit sebelum pukul
• 60g gula halus/gula castor
• 1 biji telur (saiz B)
• Blueberry filling, strawberry filling atau apa2 filling yg digemari secukupnya

Cara-caranya buat pastri:

• Tepung dan gula campur sekali dan ayak.
• Masukkan butter dalam tepung dan gula tadi, gaul rata hingga jadi seperti pasir/crumb.
• Kemudian masukkan kuning telur, esen vanila dan air, gaul sebati hingga jadi doh.
• Cover dan rehatkan pada suhu bilik selama ~15min sebelum dimasukkan kedalam acuan tart/cupcakes pan.
• Tidak perlu guna sebarang gris untuk acuan. Pastikan acuan kering untuk elak adunan melekat pada acuan selepas bakar.
• Bakar pada suhu 180C selama ~20-25min atau hingga sedikit perang shj.

Cara-cara buat filling:

• Pukul cream cheese, butter dan gula hingga kembang.
• Masukkan telur, pukul sekejap sahaja ~1-2min bagi telur sebati dgn cheese tadi.
• Pipekan filling dalam pasteri yang telah dibakar. Bakar lagi pada suhu 180C ~ 6-10min.
  

Jika saiz besar, lebihkan masa membakar bagi pasteri dan filling.

selamat mencuba!!